Пищевые продукты (стр.171).

​

Вопрос 1. Что такое питательные вещества?

 

    Питательные вещества человек получает с пищей. Это белки, углеводы, жиры, соли. Эти вещества должны постоянно пополняться.

 

Вопрос 2. Какова роль пищи для организма человека?

 

    Человек получает энергию в виде пищи, а затем уже в клетках тела в результате химических превращений питательные вещества и энергия высвобождается и используется на нужды организма.

 

Вопрос 3. Почему органические вещества не могут непосредственно усваиваться организмом?

 

    Потому что белки, жиры и углеводы представляют собой очень сложные органические соединения и в таком виде не могут быть использованы организмом. Сначала они должны превратиться в более простые химические вещества, из которых затем в организме уже могут быть образованы свойственные человеку органические соединения.

 

Вопрос 4. Какой процесс называется пищеварением?

 

    Процесс превращения питательных веществ в доступные для организма вещества называется пищеварением. Оно состоит из двух этапов: механической и химической обработки пищи.

 

Вопрос 5. Что происходит с пищей в результате ее механической обработки?

 

    В результате ее механической обработки пища измельчается (пережевывается) и увлажняется — смешивается с пищеварительными соками.

 

Вопрос 6. Какова роль химической обработки пищи?

 

    Под действием пищеварительных соков начинается второй этап пищеварения (химическая обработка пищи): сложные молекулы органических веществ расщепляются на более простые, способные раствориться в воде. В виде растворов эти вещества всасываются в кровь, лимфу и усваиваются организмом.

 

Вопрос 7. В каком виде питательные вещества всасываются в кровь?

 

    В виде растворов питательные вещества всасываются в кровь, лимфу и усваиваются организмом.

 

Вопрос 8. Что такое ферменты?

 

    Ферменты — вещества белкового происхождения, которые ускоряют химические реакции в пищеварительном канале. Действие ферментов специфично, т. е. каждый фермент действует только на определенные вещества.

 

ПОДУМАЙТЕ

 

Какие вещества, находящиеся в пище, не нуждаются в пищеварительной обработке?

 

    Возможно те, которые уже имеют вид растворов или простых химических веществ. Например, глюкоза, минеральные вещества, витамины, вода, соли, моносахариды.